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鱼饭(咸巴兰鱼)

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发表于 2016-6-20 17:24:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼饭
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鱼饭,不是饭,而是用盐水煮出来的海鱼,能够在最大程度上保持海鲜的原味,有能更长时间的存放。鱼饭的出现是因为早年远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸,船上大量的鲜鱼很容易变坏,于是渔民们在船上烧起一大锅水,加点盐,将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐,这就是驰名的鱼饭。诏安饮食受潮汕的影响很大,鱼饭也是潮汕地区传来的,楼主舅公是海外的,所以楼主也下过渔船,吃过鱼饭。

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